Врач рассказала, чем заменить мясо, рыбу и молочные продукты в Великий пост
03.03.2025 09:35
Это время, когда можно обратить внимание на бобовые, сою и крупы, которые могут стать замечательной заменой привычным белковым продуктам. Эту идею поддерживает врач-эндокринолог и нутрициолог Дарья Хайкина, о чем сообщает Life.ru.
Согласно Дарье Хайкиной, белок, содержащийся в продуктах животного происхождения, играет важную роль для организма. Его недостаток может привести к ослаблению мышц, что сделает человека слабым и вялым. Однако, как отмечает эксперт, есть альтернативные источники белка, такие как бобовые, соя и крупы, которые могут помочь поддержать здоровье мышц во время Великого поста.Кроме того, Дарья Хайкина предупреждает о возможных проблемах с кожей, волосами и иммунитетом в случае недостатка белка в рационе. Коллаген и кератин, необходимые для здоровья кожи и волос, также связаны с этим важным питательным веществом. Поэтому важно обеспечить организм необходимым количеством белка, даже во время поста, выбирая адекватные заменители животных продуктов.С возрастом потребность в белке увеличивается, особенно у женщин старше 40 лет и мужчин того же возраста. Женщинам до 40 лет рекомендуется употреблять около 0,8 грамма белка на килограмм веса, в то время как мужчинам – 1,5–2 грамма, как отметила Хайкина.Для удовлетворения потребностей организма в белке, нутрициолог советует заменить животные продукты на растительные источники, такие как бобовые. Например, в бобовых содержится около 20–25 граммов белка на 100 граммов продукта. Она также рекомендует добавлять в рацион чечевицу, нут, фасоль и горох.Для предотвращения повышенного газообразования при употреблении бобовых, эксперт советует замачивать их в воде за несколько часов перед приготовлением. Кроме того, врач рекомендует включать в рацион сою, содержащую все необходимые аминокислоты.В мире современной диетологии все чаще обращают внимание на альтернативные источники питания, которые могут заменить традиционные продукты животного происхождения. Одной из таких альтернатив является соевое молоко и тофу, которые становятся все более популярными. Однако многие люди отмечают, что не любят вкус тофу. Чтобы изменить это восприятие, врач рекомендует замариновать тофу в соевом соусе, добавить чеснок и специи, а затем обжарить."Используя такой метод приготовления, можно сделать соевый творог более привлекательным даже для тех, кто предпочитает мясо", – подчеркнула специалист по питанию. Кроме того, важно не забывать о разнообразных крупах и псевдозерновых продуктах, таких как киноа, гречка, булгур и кус-кус. Эти продукты также могут стать отличной заменой традиционным источникам белка и углеводов.Таким образом, вариативность в питании является ключом к сбалансированному рациону, который может удовлетворить потребности организма в разнообразных питательных веществах. Попробуйте экспериментировать с различными альтернативами и открывайте для себя новые вкусы и возможности для здорового питания.Эксперт: В этом году Великий пост продлится с 3 марта по 19 апреля. Следует помнить, что соблюдать пост не рекомендуется людям с тяжелыми хроническими недугами, заболеваниями почек, печени, ЖКТ, онкологией и при дефиците железа, как отмечает врач-терапевт Надежда Чернышова. Однако, детям до семи лет категорически противопоказано соблюдать пост. По мнению специалиста, белковая пища является необходимой для роста и развития ребенка, и отсутствие достаточного количества белка может привести к ухудшению здоровья детей. Важно отметить, что беременные женщины могут соблюдать пост с очень большими оговорками, как добавила Чернышова. В таких случаях особое внимание следует уделить балансировке питания и убедиться в получении достаточного количества питательных веществ для поддержания здоровья матери и ребенка.Согласно православному календарю, Великий пост - это период строгого поста и молитвы, который длится седем недель перед Пасхой. В этот период верующие отказываются от мяса, молочных продуктов и яиц, чтобы очистить свое тело и душу перед главным христианским праздником - Воскресением Христовым. Великий пост призван напомнить верующим о смирении, самоограничении и внутреннем очищении. Важными аспектами этого времени являются также молитва, милостыня и помощь нуждающимся.