Подавать зефир в России рекомендовано с фруктовым соком или сиропом с вином

Белковая пастила получается путем взбивания плодово-ягодного пюре с сахаром и яичным белком, иногда с добавлением загустителя. Существуют различные виды этого десерта, включая яблочный зефир и сливочный, который готовится с добавлением взбитых сливок.

При изготовлении зефира массу формируют с помощью кондитерского мешка с рифленой насадкой и оставляют при комнатной температуре для стабилизации. Подают зефир с фруктовым соком или сиропом с вином, а сливочный вариант подают охлажденным.

На сегодняшний день рекомендации по русской кухне включают 133 блюда, среди которых супы, горячие блюда, салаты, выпечка, закуски, напитки и традиционные приправы. В будущем планируется расширение этого перечня.

Также в проекте первого ГОСТа традиционной русской кухни представлены рекомендации по приготовлению вареников и запеканки. Например, тесто для вареников должно быть пресным и изготавливаться из пшеничной, ржаной или гречневой муки.