Молодой картофель появился на прилавках столичных ярмарок

Об этом говорится на портале мэра и правительства Москвы.

Молодой картофель отличается тонкой кожурой и более сладким вкусом по сравнению со зрелым. В нем много влаги и мало крахмала, поэтому он считается менее калорийным. Кроме того, в молодом картофеле содержится больше витамина C, витамины группы B и биофлавоноиды. Последние относятся к природным антиоксидантам: они помогают защищать сосуды и замедляют процессы старения.

Молодые клубни быстро готовятся, становятся мягкими и приобретают сливочный вкус. При этом особенности приготовления зависят от сорта.

Фермер из Брянской области, участница ярмарки выходного дня на бульваре Дмитрия Донского Мария Юлдашева рассказала, что лучший способ приготовить молодой картофель — отварить его в мундире. Так он сохраняет вкус и полезные свойства.

Также молодой картофель можно запечь, затем слегка придавить и обжарить с чесноком и травами. Подавать его советуют с сыром, зеленью, грибами или густыми соусами.

Ранее на московских ярмарках уже появился молодой горошек из южных регионов России. При выборе продавцы советуют обращать внимание на цвет и плотность стручков. Хорошим считается горошек ярко-зеленого цвета. Если стручки мягкие или желтоватые, значит, горошек перезрел.

"Новости дня": на московских ярмарках начался сезон молодого горошка
Читайте также