Диетолог рассказала, кому не стоит есть яйца

Об этом сообщает "Вечерняя Москва", ссылаясь на мнение диетолога Елены Соломатиной.
Соломатина предупреждает, что людям с высоким уровнем холестерина и риском атеросклероза не следует употреблять яйца в больших количествах. Она рекомендует включать яйца в рацион таких людей лишь два раза в неделю из-за высокого содержания холестерина. Однако она отмечает, что яйца содержат компенсирующий холестерин лецитин, который помогает предотвратить отложение холестерина на стенках сосудов. Также диетолог советует избегать употребления яичного белка тем, кто страдает подагрой и почечными камнями.
Соломатина также отмечает, что яичный белок усваивается в организме почти на 100%, что делает его более полезным, чем белок из других источников. Яйца содержат незаменимые аминокислоты, а в желтке содержатся витамины A, E, D, каротиноиды, холин и лецитин. Диетолог рекомендует употреблять одно или два яйца в день, особенно ценными считаются яйца, сваренные так, чтобы белок был сварен, а желток оставался полужидким.
Эксперт также дает рекомендации по выбору куриных яиц в магазине.