Диетолог рассказала, чем может быть опасен тренд на замороженный зефир
Об этом Москве 24 рассказала врач-диетолог, кандидат медицинских наук Дарья Русакова.
Ранее россияне начали активно делиться в соцсетях необычным способом приготовления десерта: они замораживают зефир и отмечают, что так он становится даже вкуснее. У лакомства появляется тягучая текстура, а холод снижает ощущение сильной сладости. При этом некоторые ради новых вкусовых ощущений сочетают его с неожиданными продуктами — например, с вялеными томатами и сливочным маслом.
По мнению Русаковой, при неправильном подходе такой трендовый эксперимент действительно может закончиться отравлением.
В свою очередь, врач-диетолог, кандидат медицинских наук Елена Соломатина напомнила, что зефир содержит много сахара.
«Когда говорят, что холод делает десерт менее сладким, важно понимать: это лишь ощущение. Сахара в зефире остается столько же, и он, как обычно, нарушает микробиом и повышает уровень глюкозы в крови, после чего возникает сильное чувство голода», — пояснила специалист.
Поэтому, если хочется побаловать себя, норма — не более одной штуки в день. Тем же, у кого есть лишний вес, инсулинорезистентность или диабет, от этого десерта лучше отказаться, отметила диетолог.
В целом зефир можно назвать «хорошим» десертом, поскольку его основа довольно полезна: это взбитый яичный белок и фруктовое пюре. И сам факт заморозки никак не влияет на качество продукта. Единственный нюанс — холодные белки могут усваиваться немного хуже, подчеркнула эксперт.
При этом важно соблюдать меру, особенно если добавляется масло, которое заметно повышает калорийность блюда, предупредила Соломатина.
Ранее врач-диетолог Анжелика Дюваль рассказала, что в борьбе с тягой к сладкому лучше выбирать полезные жиры, которые содержатся, например, в авокадо, оливковом и кокосовом маслах. Также они есть в жирной рыбе — лососе, скумбрии и других видах.
Читайте также
Трошина Любовь