Диетолог рассказала, чем грозит употребление трендового кофе с L-теанином и коллагеном
21.08.2026 18:09
Однако на практике подобные добавки далеко не всегда дают обещанный результат, а в ряде случаев могут даже навредить здоровью. Об этом Москве 24 рассказала заведующая дневным стационаром ФИЦ питания и биотехнологии, врач-терапевт, кардиолог, диетолог, липидолог и специалист по нутритивной поддержке Татьяна Залетова.
В последние годы московские кофейни всё чаще включают в меню напитки с различными «биохакерскими» ингредиентами, которые, по задумке, должны усиливать эффект кофе или добавлять ему новые свойства. Например, L-теанин в таких напитках используют для более мягкого и одновременно выраженного бодрящего воздействия, витамины добавляют в расчёте на поддержку иммунитета, а коллаген — для улучшения состояния кожи, волос и ногтей. На первый взгляд такие сочетания выглядят привлекательными, особенно для тех, кто следит за здоровьем и хочет совместить удовольствие с пользой.Тем не менее специалисты предупреждают: эффективность подобных добавок в составе кофе часто преувеличена. Термическая обработка, особенности усвоения и индивидуальная реакция организма могут существенно снижать ожидаемый эффект. Кроме того, не всем подходят такие напитки из-за возможных противопоказаний, чувствительности к отдельным компонентам и общего состояния здоровья. Поэтому прежде чем выбирать «улучшенный» кофе, важно понимать, что красивый маркетинг не всегда означает реальную пользу, а в некоторых ситуациях подобные эксперименты с рационом лучше обсуждать с врачом.Переписанный текст:По мнению Залетовой, подобные практики скорее относятся не к области доказательной медицины, а к маркетинговым приемам, которые искусно подаются под видом научно обоснованных решений. В последние годы вокруг функциональных напитков и добавок возникло немало громких обещаний, однако далеко не всегда они подтверждаются реальными данными.Важный нюанс заключается в том, что в клинических исследованиях применялись совсем другие дозировки вещества — обычно от 100 до 200 миллиграммов. В кофейнях же в напиток чаще всего добавляют лишь 5–10 миллиграммов аминокислоты, то есть количество, которое можно считать гомеопатическим и не способным оказывать заметного физиологического эффекта, подчеркнула врач. Иными словами, даже если сам ингредиент заявлен на упаковке, его фактическая концентрация может быть слишком низкой, чтобы рассчитывать на ощутимый результат.Кроме того, остается вопрос сохранности вещества после приготовления. Как отметила Залетова, нет полной уверенности, что аминокислота не разрушается при контакте с кипятком или молоком. Сам по себе L-теанин достаточно устойчив к высоким температурам, но его взаимодействие с молочными белками может ухудшать усвояемость и снижать ожидаемый эффект. Поэтому обещания о пользе такого кофе стоит воспринимать осторожно и ориентироваться прежде всего на реальные научные данные, а не на красивую рекламную подачу.Переписанный текст:История с витаминами в таких напитках еще более спорная и неоднозначная. С одной стороны, витамины группы B и витамин C действительно могут растворяться в кофе или других напитках, но с другой — они очень чувствительны к высокой температуре и при нагревании частично разрушаются. Поэтому, если говорить о реальной пользе, горячий напиток далеко не всегда позволяет сохранить заявленную ценность таких добавок.Платить отдельно за кофе с коллагеном тоже, как правило, не имеет большого смысла. Коллаген — это белок, который при нагревании выше 40 градусов начинает сворачиваться, а в горячем кофе он может просто образовывать комки и терять свою привычную структуру. Для пищеварения это не критично: в желудке он все равно расщепится до отдельных аминокислот. Однако нет никаких гарантий, что организм направит их именно на улучшение кожи, волос или суставов.Организм использует поступившие аминокислоты так, как считает нужным в данный момент, поэтому ожидать от такого напитка выраженного «косметического» эффекта не стоит. Гораздо разумнее получать белок из обычной еды — например, из рыбы, мяса, яиц, творога или бобовых. Такие продукты не только лучше усваиваются в привычном виде, но и дают организму более полноценный набор питательных веществ, чем модный кофе с добавками.В целом, если речь идет о редком и эпизодическом употреблении подобных напитков, для потенциально здорового взрослого это, как правило, не представляет серьезной угрозы. Тем не менее важно понимать, что даже «безобидные» на первый взгляд сочетания могут по-разному влиять на организм в зависимости от возраста, состояния здоровья, чувствительности к кофеину и общего образа жизни. Именно поэтому к подобным экспериментам стоит относиться осторожно, особенно если напиток позиционируется как полезный или функциональный.Есть категории людей, которым такие продукты лучше вовсе не пробовать. Прежде всего это пациенты с нарушениями сердечного ритма, повышенным артериальным давлением и тревожными расстройствами. Несмотря на то, что L-теанин в теории должен сглаживать стимулирующее действие кофеина, в реальности реакция организма может оказаться индивидуальной и заранее непредсказуемой. У некоторых людей даже небольшая доза кофеина способна вызвать учащенное сердцебиение, внутреннее напряжение, скачки давления или ухудшение самочувствия. Поэтому сочетание стимуляторов и добавок не всегда дает ожидаемый мягкий эффект, а иногда, наоборот, усиливает нежелательные реакции.Если человек действительно хочет получить ощутимую пользу от L-теанина, коллагена или других добавок, более разумным решением будет не ориентироваться на напитки с сомнительным составом, а заранее обсудить это с врачом. Специалист поможет оценить показания, возможные противопоказания и подобрать подходящую форму приема. В таком случае предпочтительнее использовать стандартизированные препараты с известной дозировкой, поскольку это позволяет лучше контролировать эффект и снижает риск нежелательных последствий.Во многих исследованиях натуральный кофе рассматривается как один из наиболее изученных продуктов в гепатологии, поскольку его влияние на печень давно привлекает внимание специалистов. По словам врача-диетолога, нутрициолога и терапевта Александры Разареновой, умеренное употребление кофе может быть связано с определенными защитными эффектами для печени.При этом речь идет именно о натуральном кофе, а не о сладких кофейных напитках с большим количеством сиропов, сливок и сахара. Считается, что если пить кофе в разумных количествах — примерно до трех чашек в день — и не перегружать его лишними добавками, это может быть связано с более низким риском прогрессирования фиброза и цирроза печени. Такой эффект объясняют содержанием биологически активных веществ, которые могут оказывать противовоспалительное и антиоксидантное действие.Важно понимать, что кофе не является лекарством и не заменяет лечение заболеваний печени, но в рамках сбалансированного питания он может быть полезным элементом рациона. При наличии хронических заболеваний, индивидуальной чувствительности к кофеину или других противопоказаний количество кофе лучше согласовывать с врачом.