Диетолог назвала самые опасные для здоровья блюда на огне

При сильном пережаривании мяса образуются канцерогенные вещества, способные вызвать онкологические заболевания. Кроме того, маринады для шашлыков часто содержат избыток соли, сахара и майонеза, что может привести к задержке жидкости в организме, нарушая функцию почек и вызывая скачки давления. Поэтому при гипертонии следует избегать употребления слишком соленого шашлыка. Русакова рекомендует выбирать нежирные сорта красного мяса и птицы, готовить их на слабом огне, добавлять натуральные специи в маринад и не пересаливать его. Врач-эндокринолог Дарья Хайкина также отметила, что шашлык не следует употреблять вместе с пивом, так как это сочетание негативно влияет на ЖКТ, снижая активность пищеварительных ферментов и негативно воздействуя на печень.